طرز تهیه تارت انار ویژه شب یلدا - تور هند ارزان

مواد لازم برای خمیر تارت

• آرد 1 پیمانه
• پودر قند 3 پیمانه
• نمک 4 قاشق چای خوری
• کره سرد 2 پیمانه
• زرده تخم مرغ 1 عدد
• خامه سنگین 2 قاشق چای خوری
• وانیل 2 قاشق چای خوری

مواد لازم برای ژله انار

• آب انار تازه 1 پیمانه
• شکر دانه ریز 2 قاشق غذاخوری
• ژلاتین بدون طعم 2 قاشق چای خوری
• دانه انار به میزان لازم
• فندق خرد شده 1 پیمانه

طرز تهیه تارت انار

مرحله اول: آماده سازی خمیر تارت

ابتدا آرد، پودر قند و نمک را داخل غذاساز بریزید و به خوبی ترکیب کنید تا مواد خشک یکدست شوند. سپس کره سرد را به قطعات کوچک بریده و به مخلوط اضافه کنید. زرده تخم مرغ، خامه و عصاره وانیل را در یک کاسه کوچک مخلوط نموده و کم کم به مواد خشک اضافه کنید تا خمیر به شکل توپ درآید. خمیر را در پلاستیک محکم پیچیده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک و منسجم گردد.

مرحله دوم: قالب زدن و پیش پخت خمیر

خمیر را از یخچال خارج کنید و در قالب تارت قرار دهید. با دست یا وردنه آن را فشار دهید تا شیارهای قالب پر گردد. با چنگال روی خمیر سوراخ هایی ایجاد کنید تا هوا هنگام پخت خارج گردد. قالب را به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید تا خنک گردد و خمیر فرم خود را حفظ کند. این مرحله باعث می گردد تارت پس از پخت ترک نخورد و سطح آن یکدست باقی بماند.

مرحله سوم: پخت خمیر

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و قالب خمیر را به مدت 20 دقیقه در آن بگذارید تا طلایی گردد. پس از اتمام زمان پخت، تارت را از فر خارج نموده و اجازه دهید کاملاً خنک گردد تا قبل از ریختن ژله، ساختار آن ثابت بماند. این مرحله باعث می گردد تارت آماده پذیرایی باشد و ژله روی آن به راحتی بریزد.

مرحله چهارم: آماده سازی ژله انار

آب انار و شکر را داخل قابلمه بریزید و ژلاتین را روی آن بپاشید. اجازه دهید مخلوط 5 دقیقه باقی بماند تا ژلاتین نرم گردد. سپس روی حرارت میانه 5 دقیقه حرارت دهید تا ژلاتین کاملا حل گردد. مخلوط را از روی حرارت برداشته و 20 دقیقه کنار بگذارید تا کمی خنک گردد، اما هنوز قابل ریختن روی تارت باشد.

مرحله پنجم: ریختن ژله و تزیین

ژله انار را به آرامی روی خمیر تارت بریزید و مواظب باشید سرریز نگردد. دانه های انار را روی ژله اضافه کنید و برای تزیین، فندق های خرد شده را روی سطح تارت بریزید. این کار ظاهر تارت را مجذوب کننده و رنگی می نماید، مخصوصا مناسب میز شب یلدا. تارت را حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله کاملا سفت گردد.

نکات تکمیلی تارت انار خانگی مخصوص شب یلدا

در طرز تهیه برترین تارت انار قبل از هر نکته، توجه داشته باشید که رعایت جزئیات کوچک باعث می گردد تارت شما هم زیبا و هم خوش طعم باشد. طرز تهیه تارت میوه ای را نیز می توانید در خبرنگاران مطالعه کنید.

حفظ تردی خمیر تارت

برای حفظ تردی خمیر تارت، حتما آن را بعد از آماده سازی به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید. در طرز تهیه تارت ساده و بیشتر تارت ها این کار به خمیر یاری می نماید که در حین پخت ترد بماند و از نرم شدن آن جلوگیری می نماید.

استفاده از آب انار طبیعی

استفاده از آب انار طبیعی در این دستور بسیار مهم است چرا که طعم بهتری به ژله انار می دهد. از آب انار طبیعی و بدون افزودنی برای تهیه این دسر بهره ببرید تا طعم اصیل تر و طبیعی تری به تارت شما بدهد.

استفاده از دانه های انار تازه

برای اینکه دانه های انار در ژله به خوبی باقی بمانند، از دانه های تازه و نرم بهره ببرید. دانه های خشک یا کهنه ممکن است در ترکیب ژله نرمی کمتری داشته باشند و طعم و بافت بهتری ندهند.

زمان استراحت خمیر

بعد از تهیه خمیر، آن را در یخچال استراحت دهید تا قبل از پخت راحت تر با آن کار کنید. این کار از چسبندگی خمیر به قالب جلوگیری می نماید و اجازه می دهد که خمیر به خوبی در قالب بنشیند.

سوالات متداول درباره طرز تهیه تارت انار خانگی

پاسخ به این سوالات یاری می نماید تارت شما حرفه ای تر و بدون مشکل آماده گردد.

1 . تارت انار را چند ساعت قبل سرو کنیم؟

بهتر است حداقل 1 ساعت قبل از سرو، تارت را در یخچال قرار دهید تا ژله کاملا سفت گردد.

2 . می توان از ژله آماده به جای ژله تازه استفاده کرد؟

بله، اما ژله تازه طعم طبیعی تر و ظاهر مجذوب کننده تری دارد و پیشنهاد ما استفاده از آب انار تازه است.

3 . چه نوع دانه اناری برای تزیین مناسب است؟

دانه انار تازه و تازه چیده شده مناسب ترین گزینه است تا طعم و رنگ تارت مطلوب باشد.

4 . می توان تارت را بدون فندق تزئین کرد؟

بله، فندق اختیاری است و فقط برای تزیین و ایجاد بافت کرانچی روی تارت استفاده می گردد.