طرز تهیه ایمام بایلدی؛ بادمجان شکم پر ترکیه ای - تور هند ارزان

شاید دلیلش این است که ترکیب شدن با گوجه و سبزیجات آن را خوشمزه تر هم خواهد کرد. در ترکیه هم صد ها نسخه از بادمجان شکم پر مجلسی وجود دارد مثل کازان بادمجان. اما بادمجان شکم پر ایمام بایلدی، حسابی چرب و چیلی است و اگر ترجیح می دهید می توانید روغن آن را هم کم کنید، البته ما تا جایی که امکان داشته، از روغن زیتون استفاده کرده ایم.

در این مطلب طرز تهیه بادمجان شکم پر ایمام بایلدی را که نسخه ای از بادمجان شکم پر ترکیه ای به حساب می آید، بخوانید.

مواد لازم

گوشت بره: 12 برش متوسط (چرخ شده)

بادمجان: 3 عدد بزرگ

سیب زمینی: 1 عدد

روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

پیاز: 1 عدد بزرگ

سیر : 2 حبه

پودر دارچین: 1 قاشق چای خوری

گوجه فرنگی: 8 عدد (پوست کنده)

برگ جعفری: 1 دسته کوچک (ساطوری شده)

لیمو : 1 عدد

ماست یونانی: 150 گرم

خیار: 1 عدد

نعناع: 2 قاشق غذاخوری (ساطوری شده)

پاپریکا: به میزان دلخواه (برای چاشنی)

روغن زیتون یا کنجد: به میزان دلخواه برای روی بادمجان ها

طرز تهیه

فر را روشن و با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم کنید. بادمجان ها را از وسط نصف کنید. آن ها را در آب نمک بگذارید تا مایع قهوه ای آن خارج شود. سپس آن ها را از آب بکشید و با دستمال خشک کنید. کف بادمجان را با برس یک لایه روغن زیتون یا روغن کنجد بزنید. آن ها را در سینی مخصوص فر قرار دهید. به مدت 20 دقیقه در فر نگه دارید تا گوشت شان نرم شود.

هنگامی که بادمجان ها آماده شدند، از فر خارج کنید و وقتی به اندازه کافی خنک شدند، وسط آن ها را بیرون بیاورید و خالی کنید. می توانید بادمجان ها را سرخ کنید، اما با آماده کردن بادمجان ها در فر، در مصرف روغن صرفه جویی می شود.

پیاز را ریز و نگینی خرد کنید. سیر را له کنید. در یک ظرف مناسب کمی روغن بریزید و پیاز و سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا سبک و طلایی شود. دارچین و پاپریکا را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید تا طعم خامی آن ها گرفته شود. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را نصف کنید، دانه ها و آب آن را در یک الک که روی یک کاسه قرار داده شده است، جدا کنید. می توانید گوجه را رنده کنید. گوجه فرنگی را به ماهیتابه اضافه کنید.

درِ ظرف را بگذارید و اجازه دهید همه مواد به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزند تا کاملا نرم شوند. جعفری و نعناع خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. کمی از جعفری را برای پاشیدن روی بادمجان ها (موقع سرو) کنار بگذارید.

بادمجان را در سینی فر بگذارید و مخلوط گوجه فرنگی و گوشت چرخ کرده را به نسبت مساوی در آن ها بریزید. دوباره روی آن ها را روغن زیتون بپاشید و به مدت 30 دقیقه داخل فر بپزید. بعد از اینکه بادمجان ها و مواد داخل آن به خوبی پختند، روی آن ها را آبلیموی تازه بچکانید.

فوت و فن های طرز تهیه بادمجان شکم پر ترکیه ای ایمام بایلدی

*می توانید در صورت دلخواه روی مواد داخل ایمام بایلدی شکم پر کمی پنیر پیتزا بریزید و بعد در فر بگذارید.

*در طرز تهیه ایمام بایلدی با سبزیجات و به صورت رژیمی، گوشت حذف می شود.

*می توانید به جای رنده کردن گوجه ها، آن ها را مکعبی خرد کنید؛ و در کنار آن هم می توانید سس گوجه درست کنید.

*برای تهیه سس گوجه فرنگی، یک یا دو گوجه فرنگی را رنده کنید و به آن کمی پاپریکا یا فلفل بزنید. روی حرارت قرار دهید تا غلیظ شود. به آن مقداری روغن کنجد یا روغن زیتون بزنید. بعد از اینکه ایمام بایلدی آماده شد و در موقع سرو، روی بادمجان ها را کمی از سس بریزید.

*ایمام بایلدی را می توانید با برنج و ماست همراه با سبزی خوردن تازه سرو کنید.